怎么用韓國(guó)燒烤爐讓烤肉更好地入味
烤肉是一種不可抵擋的美味。但是,不少人也對(duì)其烤制過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物表示擔(dān)心。但是,這里有一招,既能健康還能美味。那就是在燒烤前把烤肉放在啤酒里泡泡,可減少致癌物的產(chǎn)生,還有利于烤肉更好地入味。那么怎么用韓國(guó)燒烤爐讓烤肉更好地入味呢,一起來(lái)了解一下吧。
燒烤時(shí),肉類(lèi)在高溫下會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴,該物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已證明具有致癌性。葡萄牙波爾圖大學(xué)和西班牙維戈大學(xué)的研究人員把豬肉分別浸泡于皮爾森啤酒、無(wú)酒精啤酒以及黑啤酒內(nèi),4小時(shí)后取出放于烤架上燒烤。
結(jié)果顯示,浸泡過(guò)啤酒的烤肉產(chǎn)生的多環(huán)芳烴量均有不同程度地減少,黑啤酒的功效很強(qiáng),浸泡過(guò)黑啤酒的豬肉與普通豬肉比,燒烤后散發(fā)的8種主要多環(huán)芳烴的數(shù)量減少了一半以上。研究人員表示,燒烤前先把肉類(lèi)放啤酒里浸泡一段時(shí)間,是減少致癌物產(chǎn)生的手段。
以上就是韓國(guó)燒烤爐怎么讓烤肉更好地入味的介紹,希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多知識(shí)歡迎來(lái)電咨詢(xún)。
小編:vivian